50歲這年，張重環(huán)成了“偶像”。最近4個(gè)月，至少在擁有數(shù)百員工的“山西飯店”里，沒有人比他更受歡迎，很多都是他忠誠(chéng)的粉絲。
張重環(huán)的抖音視頻在飯店內(nèi)外廣為流傳。大部分時(shí)候，他扮演的都是一位事業(yè)有成的中年男人，有工作上的高光時(shí)刻，也面臨著家庭和事業(yè)的重重壓力。他在視頻里的表演太過逼真，以至于總會(huì)有同事在現(xiàn)實(shí)中忘記他的身份——山西飯店員工餐廳經(jīng)理。
張重環(huán)在這家歷史悠久的國(guó)營(yíng)飯店工作已有二三十年，從最基礎(chǔ)的員工，一直做到飯店員工餐廳經(jīng)理。
山西飯店的前身是明清時(shí)期山西的貢院，1914年時(shí)閻錫山籌資改建為“自省堂”，康有為題寫了匾額。上世紀(jì)20年代，印度文豪泰戈?duì)柍鲈L中國(guó)時(shí)，在山西期間就曾下榻于此。周恩來、宋美齡、徐志摩等名人也曾在這里駐足。新中國(guó)建立后，這里接待過蘇聯(lián)專家，承辦過省里各種重要會(huì)議，甚至被用作軍事法庭，審判過日本戰(zhàn)犯。
此前很長(zhǎng)時(shí)間，這家百年老店保持著良好的經(jīng)營(yíng)和高端的形象，但無意中也讓年輕人望而卻步。當(dāng)今年突如其來的疫情讓整個(gè)餐飲業(yè)陷入冰點(diǎn)。山西飯店展開“自救”，而且瞄準(zhǔn)了年輕人。
他們決定打開那扇隱形的大門，迎接新的客人。領(lǐng)導(dǎo)層經(jīng)過反復(fù)探討，甚至激烈爭(zhēng)論后，決定嘗試把抖音當(dāng)作打開那扇大門的鑰匙。
4個(gè)月后，這把鑰匙所打開的，遠(yuǎn)超出了決策者的期望。
沉寂多年后的覺醒
在山西飯店，同事們稱呼張重環(huán)為“老張”，對(duì)他的印象是“穩(wěn)重”和“本分”，幾十年的經(jīng)歷讓他對(duì)這份工作太過熟悉。老張從沒想過，在一眼看得到退休的年紀(jì)里，他還能從工作中，為自己找到新的價(jià)值和樂趣。
老張和任強(qiáng)強(qiáng)是在吃飯時(shí)認(rèn)識(shí)的。
任強(qiáng)強(qiáng)是山西飯店抖音制作團(tuán)隊(duì)的領(lǐng)隊(duì)，有時(shí)碰上拍攝日，他會(huì)帶著劇組到飯店員工餐廳吃飯。
在平日規(guī)矩到毫無波瀾的員工餐廳，任強(qiáng)強(qiáng)這桌客人像是“穿越”來的。他們的桌子上總是放著大大小小的拍攝設(shè)備，一起用餐的，有時(shí)是“消防員”，有時(shí)是灰頭土臉的“乞丐”，還有西裝革履的“大老板”——拍攝沒有結(jié)束時(shí)，演員來不及換裝就先行用餐。
新世紀(jì)前，山西飯店是不少人眼中“住一晚”就能彰顯身份的酒店。能稱得上“恢宏”的古建筑不多，山西飯店運(yùn)營(yíng)部負(fù)責(zé)人張皓自信山西飯店會(huì)是其中的一個(gè)。
青瓦鋪就的屋檐層疊錯(cuò)落，下面是復(fù)雜到讓人眼花的斗拱、飛檐，再往下是幾十根紅色柱子，中間便是一道垂花門。望進(jìn)去，能看到被殿式建筑合圍成的庭院。
平日里，酒店大門外的馬路上，經(jīng)常有行人被飯店的雕梁畫棟吸引，駐足拍照，但很少人愿意走進(jìn)大門。張皓清楚，“他們覺得這不是普通人會(huì)來的地方。”
“有這么厚重歷史的飯店，現(xiàn)在不多了。”張皓說，“北京飯店、和平飯店都是這樣，我們希望山西飯店也能成為一張名片。”
飯店的又一次重生
最開始，團(tuán)隊(duì)里只有他一個(gè)人，所有設(shè)備加一起就是一部手機(jī)，作品內(nèi)容也局限在記錄飯店員工生活，沒有太多新意，抖肩舞、一秒換裝，什么火拍什么。這樣的視頻嘗試沒有山西飯店自己的特色，點(diǎn)贊也一直在兩位數(shù)內(nèi)徘徊。
春節(jié)期間，任強(qiáng)強(qiáng)有了充分的時(shí)間思考接下來的方向。他買回一堆專業(yè)書籍，《拍電影》《電影編劇寶典》……甚至報(bào)名參加了一個(gè)短視頻創(chuàng)作的培訓(xùn)班。最后，一切的新認(rèn)知都指向了“專業(yè)”，他意識(shí)到，“想做好就不能業(yè)余”。
年后，任強(qiáng)強(qiáng)擴(kuò)大了團(tuán)隊(duì)的規(guī)模，最先加入的是一個(gè)拍攝過紀(jì)錄片的專業(yè)攝影師。后來，他又從北京招來?yè)碛卸桃曨l制作經(jīng)驗(yàn)的剪輯、導(dǎo)演、編劇、調(diào)色，購(gòu)置了相機(jī)和用于剪輯的電腦。
技術(shù)團(tuán)隊(duì)跟上了，任強(qiáng)強(qiáng)決定把情景劇作為主要的內(nèi)容方向。正在經(jīng)歷中年危機(jī)的男人、公司破產(chǎn)后開網(wǎng)約車的老板，或者是被刁蠻顧客羞辱的服務(wù)員，都成為他劇中的人物。
最近，任強(qiáng)強(qiáng)在抖音上了解了“國(guó)潮”這個(gè)詞。他的計(jì)劃很快就被飯店總經(jīng)理采納：為了年輕顧客，未來飯店會(huì)開設(shè)健身房，開發(fā)自己的飲品，把臨街的門面利用起來，做之前他們從來都沒想過的小吃，讓百年老店也潮起來。
更重要的變化發(fā)生在飯店內(nèi)部。
老張逐漸成為了飯店的第一個(gè)IP。經(jīng)常有客人在飯店認(rèn)出他，有次一位熟客來到飯店，也跟服務(wù)員提出要求，一定要見“劉總”，要合影。
老張現(xiàn)在更忙了。他要做好員工餐廳經(jīng)理的本職工作，還要擠出時(shí)間拍攝，常常連午休時(shí)間也沒有。但老張樂此不疲，現(xiàn)在他“每天穿得精精干干”，新理了發(fā)，走路“腳下生風(fēng)”。
哪怕是僅僅在短劇里當(dāng)了一次“路人甲”的員工，工作也變得積極起來。前不久，任強(qiáng)強(qiáng)在劇組辦公室的門上發(fā)現(xiàn)了一張紙條，上面寫著一行不算好看的字：如果你們還有角色，一定要讓我試試，我想?yún)⒀?。紙條的署名令人意外：X樓保潔阿姨。
“飯店日常的工作比較枯燥，但自從開始拍抖音后，很多員工就想把自己的東西表達(dá)出來，像是找到了一個(gè)出口。”張皓說，“大家在一起做一件事，就慢慢有了歸屬感。”
飯店管理者們也逐漸發(fā)現(xiàn)，抖音這把鑰匙，打開的不僅是市場(chǎng)和年輕群體，那扇隱形門的后面，是無限的可能性。
